オーガニックチョコレート

Demeter認証商品

最も厳格な認証基準を持つともいわれている、ドイツ最古のオーガニック認証、Demeter。Demeter認証を受けた製品は、バイオダイナミック農法による製造が保証されており、欧米では、この認証を受けていることが、一つの信頼であり、ステータスとして認識されています。 バイオダイナミック農法とは 1928年にオーストリア人哲学博士・ドルフ・シュタイナーによって提唱された、世界最高峰の有機農法とも言われる農法です。化学肥料や農薬を使用せず、太陽の位置や月の満ち欠けなど、自然のリズムに合わせて植物を育てます。自然が本来持っている力を最大限に引き出すことを重視し、種まきや収穫などのタイミングは、太陽暦と占星術に基づいた「農事暦」に沿って決めます。 一見すると、とてもスピリチュアルに感じるかもしれませんが、ドイツでは、1950年からこの農法に関する研究がドイツ国内の大学だけでなく、世界中の研究機関と共に進められてきました。その結果、月の満ち欠けが植物の成長や代謝に影響を与えていることが判明しています。

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